立冬为什么要吃鸡

早在桐乡民间，富足的人家最好的过节享受是一人分得一只鸡，条件略差一点的人家也会想办法合家吃上一只鸡。而且他们立冬这天吃鸡的做法上也有些规矩和讲究，整只鸡不分解，烧制的柴草也与平时不同，要将稻草捆扎成一束一束的，共扎七束。把一锅鸡烧熟时，要用完这七束稻柴。俗语说，吃了这样特制的进补食品，一冬春全家人都身强力更壮。

其实之所以有立冬吃鸡的习俗，是因为在古代时期，在立冬这天，人们要祭祖祭天，庆丰收，所以即便再忙的农人也要在家休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，并祈求上天赐给来岁风调雨顺；而祭祀仪式后的酒食也可让辛苦一年的农人，好好犒赏一下自己。立冬吃鸡也是延续传统。

另外，立冬吃鸡也是从营养价值考虑，立冬节气一般在阳历的十一月左右，此时的温度逐渐下降能够感受到凉意，人们会通过食用一些食材来提高身体素质。而选用乌鸡或是老母鸡，搭配山药、芡实、红枣、枸杞、人参等食材一起熬制成高汤后饮用可以滋补身体，可以驱寒保暖。